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鲜美到极致的——花蛤蒸蛋  

2016-08-25 12:19:29|  分类: 美味人生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲜美到极致的——花蛤蒸蛋 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

鲜美到极致的——花蛤蒸蛋 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

 

鲜美到极致的——花蛤蒸蛋 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

  现在正是吃蛤蜊的时候,这个季节的蛤蜊肉厚多汁,功效味甘,性寒,性冷,夏天吃有清热,解毒的作用。蛤蜊富含高蛋白,少脂肪,还具有降压作用。贝壳类的海鲜营养成分非常充足,含有大量的微量元素,含量与构成接近于人体,能够给人体一些补充,像锌,像钾。孩子们要多吃哦。不过,为了中和蛤蜊的寒凉,生姜是必不可少的,生姜在这个季节多吃可以给人体补充阳气,缓解空调病引起的一些症状。

  那么,蛤蜊要怎么吃又健康又美味呢?几个窍门轻松解决鲜美到极致的——花蛤蒸蛋 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

鲜美到极致的——花蛤蒸蛋 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
1·想要吃到没有泥沙的蛤蜊,让它吐干净泥沙这是第一条,从摊子上买蛤蜊回来,最好装上老板养蛤蜊的海水,回来养在盆里再吐上一天沙子,最后冲洗干净。

 2·锅里放清水,再放一些泡过白酒的姜丝,水烧开之后放入蛤蜊,等到蛤蜊开了马上捞出,煮蛤蜊的水不要倒掉,滤去姜丝放着备用

3·要是担心蛤蜊的沙子没有吐干净,可以等蛤蜊开了之后把它的“沙袋”除去,就在蛤蜊尾巴边缘哦

鲜美到极致的——花蛤蒸蛋 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
4·一个鸡蛋加半小勺盐打充分打散,然后倒入煮蛤蜊的水,再搅拌,记住水要温的哦~这是蒸出鲜美滑嫩蛋羹的关键,蛋液跟水的比例大概是1:1,水可以略多,由于蛤蜊本身就有点自然的咸味,所以用这个汤蒸蛋的话盐一定要少放
5·张了口的蛤蜊铺在盘子上备用
6·把打好的蛋液倒在盘子上,蒸锅开锅之后放进去蒸5分钟就好了,一定不要过了哦,过了蛋就老了。
鲜美到极致的——花蛤蒸蛋 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
我妈喜欢把生抽直接拌在蛋液里,我则喜欢把生抽直接滴在蒸好的蛋液上,然后看它慢慢的氤氲扩大

 

鲜美到极致的——花蛤蒸蛋 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
在下过阵雨的午后,给孩子们来上这样一盘美味,坐在阳台一边吹着自然风,哪怕身处闹市,心情也会变得很美
鲜美到极致的——花蛤蒸蛋 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
 鲜美到极致的——花蛤蒸蛋 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房 
没等我拍好照片,大宝同学就忍不住出手抓了个蛤蜊
鲜美到极致的——花蛤蒸蛋 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
小宝看大宝带头,也立刻不客气了,话说:法不责众嘛,一起犯错误就不怕妈妈惩罚了啊
 
鲜美到极致的——花蛤蒸蛋 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
嗯,很鲜美哦~鸡蛋羹里有浓浓的海鲜味
 
鲜美到极致的——花蛤蒸蛋 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
一盘花蛤蒸蛋,再一人一个馒头,午后的小点心就解决了,我就去厨房拿馒头的功夫,孩子们已经吃的七七八八了。
现在优优同志不在家,我选择在阳台上用小饭桌吃饭,哪怕被她们弄的满地都是,拿水一冲就好了。
 
 

 

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